Bar Aliatar


Hay un bar en el centro de Granada que se esconde entre 2 calles principales (Salamanca y Príncipe) y que ofrece bocadillos desde hace más de 50 años. El bar Aliatar, o conocido por algunos como “los perros”, es muy conocido por los autóctonos de la ciudad y aledaños, pues lleva décadas atendiendo a una clientela que lo mismo desayuna un perrito con una cerveza Alhambra que se merienda un bocata de ensaladilla rusa, y es que la carta de bocadillos calientes y fríos llama la atención por su variedad y, sobre todo, por su peculiariedad.

Para empezar, hay opción de pedir el tamaño grande o el mediano, aunque el camarero me confesara, al preguntarle, que la diferencia es mínima entre uno y otro. Luego, podemos escoger entre los calientes y curiosos “San Francisco”, queso fundido, Cabián (sobrasada, foie-gras y anchoas), habas, etc, o los fríos como el de espárragos, “africano” (Huevo duro con anchoas y mayonesa) o el más surrealista de todos: el de ensaladilla rusa, que se sirve con una enorme cantidad metida entre el bollo de pan, a riesgo de que la mezcla salga disparada en cuanto le hinquemos el diente.

El local mantiene la estética de antaño, con suelo cerámico, barra de acero inoxidable, paredes de espejo, alguna que otra foto antigua del bar y una luz fluorescente de lo más triste, lo que otorga al ambiente cierto aire decadente.

Además, corre el rumor de que los bocadillos del Aliatar ya no son lo que eran, un dato que podría confirmar personalmente con sólo comparar la afluencia de gente de mi última visita con las que hacía con mis padres hace unos 20 años.

Lo que no recuerdo es cómo estaban de buenos o malos los bocadillos por aquel entonces; lo que sí es cierto es que el perrito que me comí esta vez no pasará a los anales de la historia de los bocatas. ¿Pudiera ser que estuviéramos viviendo el declive de un bar auténtico? Todo es posible en Granada.

Lo mejor: la simpatía y atención de los camareros
Lo peor: la iluminación del local

Bar Aliatar
San Sebastián, 4. Granada
De Lunes a Sábado, de 9 a 23h

1 Comment

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  1. 1
    Mª Paz López Diaz

    Y al bocadillo de habas ni una mención? Es otro de los clásicos.
    No tiene paredes de espejo hay un espejo que no es lo mismo.
    Han abierto uno nuevo en la C/ San Antón y otro en Málaga capital.

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