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3a enTapa’t al Raval

Un año más (y ya van tres), el carismático barrio del Raval de Barcelona organiza una nueva edición de su RUTA DE TAPAS. El fin de semana del 9, 10 y 11 de NOVIEMBRE, podremos dedicarlo a pasear y degustar tapas realizadas para la ocasión por los establecimientos participantes, un total de 52.

Mantienen el mismo precio del año pasado: TAPA+CAÑA=3€ y, además, hacen coincidir este evento con la FERIA DEL COMERCIO del barrio, que se llevará a cabo en la calle Riera Baixa.

Algunos de los bares y restaurantes que participan y que son claros iconos de la historia del barrio son: Julivert Meu, Bar Aurora, el Pollo Rico, la muy peculiar Bodega Montse, el bar Casa Almirall

El Rey de la Cerveza – Grain to Glass (Review)

Discovery Channel ha decidido saltarse el orden de los capítulos de EL REY DE LA CERVEZA, así que en vez de viajar a Nueva Zelanda, nos quedamos en la FÁBRICA DOGFISH HEAD para seguir experimentando con cervezas atrevidas para gente excéntrica.

Parece que Sam Calagione está más que acostumbrado a que gente de todas las profesiones le lleven cosas raras a la fábrica para que haga cerveza artesana con ellas y así es como hoy vemos que los surferos de Grain han decidido aprovechar los recortes y astillas de sus tablas de surf o, más bien, han decidido que Sam saque provecho de ellos. Él, claro, encantado.

En el departamento de control de calidad realizan varias pruebas, filtrando en virutas de cedro 3 cervezas muy distintas de la fábrica. Parece que la cosa promete…

Mientras tanto, el programa nos habla de la 120 MINUTES IPA, la cerveza más especial de Dogfish Head por su desmedida cantidad de ingredientes y el largo tiempo de fermentación (su coste es de unos 8 €). Los catadores han detectado que el lote actual sabe distinto, como más dulce, lo que hace saltar las alarmas en el equipo. Tras varias pruebas con la levadura y después de reuniones varias, deciden que dicho lote no se puede recuperar, por lo que toman la difícil decisión de tirar a la basura 400.000 euros en cerveza. Ahí es nada.

Bodegas Castañeda

Seguimos en GRANADA para visitar las BODEGAS CASTAÑEDA, un bar por todos conocido por sus años de existencia, por sus generosas tapas gratuitas, por el encanto del lugar… y es que Bodegas Castañeda reúne muchas de las características necesarias para ser auténtico de verdad.

Con una estética típica de la zona, podemos ver jamones colgando encima de la barra, el busto de un toro presenciando todo lo que allí dentro acontece, barricas de vino… todo ello “adornado” por un ejército de camareros, todos varones, debidamente uniformados con el traje clásico de camarero: pantalones negros y camisa blanca de manga corta.

Muchas veces, en conversaciones nuestras e, incluso, en artículos aquí escritos, hemos comentado cómo LA PROFESIÓN DE CAMARERO SE ESTÁ PERDIENDO por varios motivos pero, principalmente, porque hoy en día nadie aspira a ser camarero y, seguramente, tampoco se paga como se debiera. Pues bien, tras visitar varias ciudades del sur de España en nuestra Ruta, podría decir que es por esas tierras donde todavía encontramos bastantes profesionales del sector, que saben lo que hacen pero, además, lo hacen con mucha educación y simpatía; en definitiva, respetando al cliente y transmitiendo su pasión por la profesión.

Tapa Solidaria 2ª edición

El pasado 16 de Octubre arrancó en Barcelona la 2ª edición de la TAPA SOLIDARIA, una iniciativa apadrinada […]

El Rey de la Cerveza – Chicha (Review)

Cualquiera que haya visto un poco del capítulo de hoy se habrá dado cuenta de que no era apto para escrupulosos; de hecho, se podría tildar de repugnante. Un año después y sin obtener éxito alguno, Sam Calagione se ha propuesto volver a hacer la CHICHA, la bebida nacional del Perú.

Esta cerveza fue inventada por los incas y está elaborada a BASE DE MAÍZ, una peculiaridad que queda totalmente eclipsada ante el hecho de que, para que éste fermente, se tiene que masticar; así, como lo estáis leyendo. Como bien dice Sam, ellos hacen cervezas excéntricas para gente excéntrica, así que la chicha, seguramente, se encontrará dentro del Top 5 de su lista.

Ni corto ni perezoso, se va a Perú a indagar, a visitar distintas chicherías (bares) y a descubrir qué ingredientes se utilizan, pues quiere hacer su propio brebaje y servirlo en el pub que ellos tienen en pocas semanas.

Estreno de Pesadilla en la Cocina en La Sexta


Hacía mucho tiempo que nos anunciaban la versión cañí de Kitchen Nightmares, ese grandísimo programa que un día descubrimos haciendo zapping por la casi recién estrenada TDT y que nos maravilló desde el minuto uno, sobre todo por el carisma y personalidad arrollante de Gordon Ramsay, de quien no habíamos oído hablar hasta entonces y que ha resultado ser toda una eminencia en temas de cocina y restauración (12 estrellas Michelin).

Hay que admitir que este chef escocés es único, con la indiscutible educación británica y su pertinente acento, tan característico, pero con el temple y la determinación necesarias para decir las cosas a la cara a otros colegas de profesión que, en su mayoría, pecan de una arrogancia inversamente proporcional al estado de sus cocinas y/o a la calidad de lo que cocinan.


Basándonos en estas premisas y que a nosotros, Gordon, nos tiene en el bolsillo, nos cogimos de los pelos cuando nos llegó la primera noticia de que se estaba preparando la versión española del reality.

Bar Los Diamantes

Actualización 03-02-2016: hemos añadido las tapas de nuestra última visita: coquinas, boquerones rebozados y la tapa gratis del momento: plato de arroz a banda. ¡Todo estaba requetebueno!
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En pleno centro de GRANADA y en una de las calles con mayor oferta gastronómica podemos encontrar el bar Los Diamantes, de fama merecida y consolidada entre los oriundos. Sin embargo, para los que somos foráneos el establecimiento dista mucho de llamar la atención, por lo menos para bien, y no es que el local no merezca la pena, ni mucho menos, pues sí DESTACA POR SU OFERTA y no precisamente por su “look”, que es de lo más austero. ¡Eso, para empezar, ya es una buena señal!

El local, que luce un cartel de lo más simple y descuidado, hace esquina con 2 calles peatonales y tiene una forma estrecha y alargada en la que predomina también una barra alargada y 3 ó 4 mesas dispuestas nada más entrar.

En la parte del fondo se encuentra el baño y la cocina que no está visualmente abierta al público y en la que elaboran la gran variedad de tapas y raciones que se sirven DE FORMA FRENÉTICA.

V Santiago (é) Tapas

Una de las ciudades más bellas de España, SANTIAGO DE COMPOSTELA, celebra su quinta edición de la RUTA DE TAPAS. A partir del próximo Viernes 26 de Octubre y hasta el Domingo 11 de Noviembre podremos recrearnos con la vista y con el paladar por un módico precio.

Como son muchos los bares y restaurantes que participan, la organización ha dividido el tema en 5 (é)Tapas:

  1. Praza do Obradoiro
  2. Praza de Cervantes
  3. Praza de Galicia
  4. Praza Roxa
  5. Camiño Francés

Al final, son un total de 72 locales, 117 tapas y una sola excusa para disfrutar del buen comer de la ciudad.

El Rey de la Cerveza – Bitches Brew (Review)


Esta noche, se ha estrenado en Discovey Max un programa de 6 capítulos llamado EL REY DE LA CERVEZA, como ya adelantamos ayer. Pues bien, no sé si habrá sido por el contenido del 1º capítulo, Bitches Brew, por el desparpajo del protagonista, Sam Calagione, por la forma de editar de los norteamericanos o por las 3 cosas, pero nos ha fascinado.

Básicamente, Sam nos ha estado explicando todo el proceso de un encargo que ha recibido de la mano de Sony Music: realizar una cerveza especial para la conmemoración de MILES DAVIS y su disco Bitches Brew, el primero de su carrera en el que mezcló jazz y rock y que supuso un punto de inflexión.

Sam, que dice amar los retos, se entrega al 100% con el proyecto y tira de sus extensos conocimientos para empezar a mezclar ingredientes. Mientras tanto, aprovecha para explicarnos cuándo y cómo se originó la cerveza, conformándose en 1516 la ley Reinheitsgebot, que determinaba su pureza y que estaba prohibido alterarla.