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La Cerveza Artesana: preguntamos a expertos


No cabe duda de que la situación social y económica en España de los últimos años está generando movimientos sociales de protesta en todos los ámbitos y está provocando que los ciudadanos nos replanteemos muchas cosas; que seamos más conscientes de las consecuencias de nuestros actos y que valoremos más las pequeñas cosas (sobre todo, teniendo en cuenta que las grandes cosas están ya fuera de nuestro alcance).

Nos hemos sentido engañados por las entidades bancarias, por la clase política y por la permisividad e inestabilidad del mal llamado estado de bienestar. En resumen, la dichosa crisis ha conseguido, por lo menos, que seamos más exigentes con nosotros mismos pero mucho más con lo que se nos ofrece externamente.

Y en esta fase de exigencia y de disfrute de las pequeñas cosas nos encontramos inmersos de pleno el equipo de Bares Auténticos. Y como somos más exigentes y hemos visto la luz (no la de la salvación), queremos compartir con vosotros una pequeña parcela de nuestra regenerada filosofía vital: ¡las cervezas artesanas!

Elaboración de cerveza artesanal


Hace muy muy poco que nos hemos adentrado en el fascinante mundo de la CERVEZA ARTESANAL y estamos totalmente cautivados por él. Amantes como somos, desde siempre, de la cerveza, se nos antoja, ahora, como un proceso natural el haber llegado hasta aquí.

Todavía somos meros espectadores y catadores ciegos de nuevos brebajes, pero tenemos la suerte de vivir en una ciudad en la que cada vez hay más locales especializados y homebrewers de calidad. Y es uno de ellos, Gabriel Fort, quien nos sugirió visitar su microcervecería para rodar todo EL PROCESO DE ELABORACIÓN de una cerveza artesanal. Dicho y hecho.

En el bar con Steve Huxley

Actualización 31-10-2015: Steve Huxley falleció esta semana a los 65 años. Descanse en paz, maestro.
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Durante una visita a la microcervecería Fort, de nuestro amigo Gabriel, tuvimos el honor de conocer a STEVE HUXLEY, un referente para los homebrewers y toda una eminencia en el mundo de la cerveza que, además de impartir talleres en su local de Barcelona, ha escrito “La cerveza… poesía líquida. Un manual para cervesiáfilos“, libro que, como él confiesa en alguna que otra entrevista, cualquier homebrewer de España lo tiene en su mesa, y es que, por suerte para todos nosotros, amantes del oro líquido, la preocupación y el interés en nuestro país por la cerveza artesanal está aflorando.

En Barcelona, por ejemplo, empezamos a encontrar varios bares y tiendas que sirven y suministran todo tipo de cerveza artesanal, tanto local como extranjera: cervecería Freiburg, Homo Sibaris, 2D2Dspuma, La Cerveteca, Ale Hop…

Visita a la microcervecería Fort. “La cerveza es control”

De un tiempo a esta parte y sin que haya una explicación plausible conocida, LA CURIOSIDAD POR EL MUNDO DE LA CERVEZA y su elaboración han ido ganando adeptos y su presencia mediática ha aumentado considerablemente. Se podría decir que se ha puesto de moda y para los que, como nosotros, somos fanáticos y consumidores habituales de esta bebida eso supone una muy buena noticia. Esperamos que no se quede en un simple capricho pasajero de tendencia, por ello, hemos decidido poner nuestro granito de arena (¡o de cebada!) y participar en la propagación de esta cultura de la cerveza que se remonta a los orígenes de nuestra civilización.

Para empezar, nos hemos puesto en contacto con GABRIEL FORT (dueño de la ya posteada cervecería EL VASO DE ORO) que junto a 2 socios más ha creado la microcervecería Fort, ubicada en Hospitalet de Llobregat (Barcelona) y donde elaboran unos 8 tipos distintos de cerveza artesana.

En la corta pero intensa entrevista que mantuvimos con Gabriel nos quedó claro que es un gran amante de la cultura homebrewer (cultura de la cerveza casera hecha de forma artesana en domicilios particulares), quizás más extendida en otros países y que aún estando latente desde hace años, parece que ha florecido en los últimos tiempos.