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Aperitivo de Entre-Latas: áspic de berberechos con aire de limón

áspic de berberechos
Ya que estamos a las puertas de Semana Santa y que vienen unos días de merecidas vacaciones, vamos a proponeros un APERITIVO algo más elaborado de lo habitual pero tan llamativo que seguro que os animáis a hacerlo en casa. Este Áspic de berberechos es una creación del chef Ricardo Carisio, que colabora directamente con Paola, de la tienda Entre-Latas, y que ya nos propuso hace un tiempo otra receta, esa sí, más fácil.

Aperitivo: rollitos de calabacín con jamón y queso

rollitos de calabacín
Hay veces en las que para acompañar un vermut, una cerveza, un vino o lo que sea que te apetezca a media mañana o antes de comer no quieres echar mano de lo de siempre: abrir una bolsa o una lata, cortar un poco de queso o atacar la mortadela. Tienes cosas en la nevera que con un poco de imaginación dan para mucho.

La receta de hoy son unos rollitos de calabacín, jamón serrano y queso fresco (o de untar); una combinación que da un resultado fresco y lleno de color y sabor. Este aperitivo apetece mucho con una una copa de vino o un vermut, que ha sido nuestra elección para esta ocasión.