Taberna La Bola Madrid

LOS BARES EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS

Madrid ha sido y es una de las ciudades más afectadas por la pandemia del covid-19, si bien es donde la hostelería ha tenido algunas de las normas más laxas del territorio español. Eso no quita, eso sí, que les esté afectando esta situación y mucho. Nos lo cuenta Mara Verdasco, de la Taberna La Bola.

 

¿En qué año abristeis el bar-restaurante?

Abrimos nuestro restaurante en 1870, hace 151 años.

 

¿Cómo os ha ido en todo este tiempo?

Podéis imaginaros que pasando tantos años abiertos hemos visto de todo, pero nunca habíamos cerrado. Ahora si, hemos cerrado 6 meses.

 

A principios de 2020 llega la pandemia del coronavirus. ¿En esas primeras semanas de confinamiento, cuál era vuestra sensación?

¡Imagínate! Una sensación muy rara, el centro de Madrid era ciudad fantasma. Bueno, ahora aún sigue siendo la “zona cero” de la pandemia, donde los negocios están más afectados, ya que no nos podemos beneficiar de terrazas en bandas de aparcamiento, por ejemplo, y cada día la gente demanda más terrazas…

 

En todo este proceso que llevamos, algunos negocios han cerrado, otros se han reinventado… ¿Cuál es vuestro caso?

Hemos reducido la carta, hemos potenciado el delivery y el take away

 

¿Qué te parecen las restricciones que se han ido aplicando por parte del Ayuntamiento de Madrid?

Tanto las limitaciones de aforo como el número de comensales por mesa y que no podemos poner terraza nos tiene asfixiados.

 

¿Cómo ves el futuro de tu bar a corto-medio plazo?

Espero poder aguantar a que vengan, otra vez, tiempos mejores.

 

cocido madrileño en Taberna La Bola